I formaggi sono un ingrediente fondamentale della cucina pugliese, usati da soli o come base nella preparazione di altre ricette.

Impara tutti i segreti della preparazione della mozzarella e della burrata con un casaro professionista. Senza dover uscire dalla villa, potrai partecipare alla lavorazione del caglio caldo e usare tutti gli strumenti originali. Imparerai a lavorare la pasta filante e a trasformarla anche nei famosi nodini pugliesi, piccole sfere di mozzarella, realizzate con maestria e precisione.

Durante questo corso potrai gustare la bontà di questi prodotti appena fatti. Oltre alle famose mozzarella e burrata, potrai assaggiare anche il caciocavallo nella tradizionale versione pugliese “impiccato”, cioè appeso e cotto lentamente al calore della brace.